Cornetes con crema de fresones

Ingredientes:
 Para los cornetes:
- 100 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar glass.
- 4 claras de huevo.
- 1 sobre de vainillina.
Para la crema:
- 200 gr. de fresones.
- 100 gr. de azúcar glass.
- 1/4 litro de nata para montar.

Mantequilla y harina para la bandeja del horno.

Elaboración:
   En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y troceada, añadimos el azúcar glass y mezclamos con unas barillas. Cuando la mezcla esté blanquecina vamos añadiendo la harina tamizada junto con la vainillina. Cuando este bien mezclado iremos añadiendo las claras una a una e iremos removiendo todo hasta que estén bien mezcladas. Pondremos la crema en una manga pastelera con boquilla liza e iremos poniendo sobre la placa del horno, que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina montoncitos  que con ayuda de una espátula o en su defecto cuchillo iremos aplanando hasta dejarlos bien finos.
   Pondremos la placa en el horno a 200º y los dejaremos unos 8 minutos, hasta que el borde empiece a tomar color. Cuando estén listos, abriremos el horno y dejaremos la placa sobre la misma puerta del horno o sin llegar a sacarla del todo, despegaremos de una en una con una espátula las "obleas" y las iremos enrollando sobre los conos.
   Para preparar la mousse lavamos los fresones con agua fría y los secamos con un paño o con un papel de cocina, les quitaremos el rabito ( el nombre más técnico creo que es "peciolo"), los partimos en dos y batimos junto con el azúcar glass. Montamos la nata y mezclamos todo bien con cuidado de que no se baje. Lo ponemos en el frigorífico hasta que vayamos a servirlo.
   En el momento de servir, ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada, rellenamos los cornetes y los servimos en una fuente. Lo podéis adornar con unos fresones partidos.

Notas:
   Empecemos explicando un par de detallitos... Como sabéis, ando con cocinas prestadas, porque estoy de "ocupa", pues bien, en la bandeja del horno no lo podía hacer, es un horno pequeñito y la bandeja es de las que tiene ondulaciones, por lo que no pude hacer los cornetes en ella, lo que hice fue forrar la rejilla con papel de aluminio y después le puse papel de horno para poner encima la masa, porqué esplico esto? sencillo, ese es el motivo por el que no pude extender bien la masa, porque si apretaba un poco el papel de aluminio cogía un poco de forma. Os pongo una foto para que os hagáis una idea de como queda...

   

   En vuestros hornos, si son como el que yo tengo en casa podréis extender más la masa, lo que hará que quede más fina y más larguita, así conseguiréis que quede un cornete más grande y crujiente.
   Seguramente muchos tendréis lo conos necesarios para hacer la receta, pero por si no los tenéis aun entre vuestros "cachivaches" de cocina, os pondré también una fotito para que sepáis como son:

    Estos ya tienen unos añitos, son metálicos, aunque los hay con capas de teflón y todas esas "pijerías" que, en principio, no son imprescindibles... En la foto podéis ver lo que os comentaba de las obleas, que en este caso más que obleas son como lenguas de gato, porque han quedado un pelín más gruesas de lo que me quedan normalmente, pero bueno, bien ricas que están también así!!!
   Más cositas, la crema es muy simple de hacer, para que veáis os muestro una foto con alguno de los momentos de la mezcla:

   Se trata de ir añadiendo la mezcla de fresas y azúcar a la nata montada que, por cierto, a mi me sobró algo de crema, bueno, no es que sobrase, es que hice el doble de cantidad y fue directa al congelador, pero sin pasar por la heladera. Lo que hacía era moverla de vez en cuando y al final se convirtió en un helado de fresones buenísimo!!!
   Bien, por último, si por cualquier cosa no encontáis el sobre de vainillina, no hay problema, se le echa un poco de azúcar vainillada y listo, así quedará también muy rico.

Apuntes:
   Domingo, ¿y dónde estoy? En Sevilla celebrando el cumpleaños de mi padre. Llegué el viernes y después de un fin de semana sin parar de comer y de beber, ha llegado el día en el que nos juntaremos para celebrar el cumple de papá. Por el momento andamos tranquilos, porque mis hermanas andan a su aire, pero tocará cenar todos en plan familia feliz... Creo que será una locura, pero siempre pasa cuando nos juntamos, que es un poco caos.

   Siempre que vengo a Sevilla es un disfrutar, creo que es una de las ciudades donde mejor tapeo hay (no diré que es el mejor para que nadie de otros lugares se pueda ofender). Como vengo de vez en cuando siempre llego con el deseo de comer una codorniz en "Casa Ruperto" con una cerveza bien fría... Me da que ya os hablé alguna vez de ese sitio. No falla tampoco el desayunar todos los días con mi padre fuera de casa, el paseo por el Mercado de Triana el sábado por la mañana, tomar un "piripi" en el centro en "Bodeguita Romero" y lo que se está convirtiendo también en un clásico, entrar en La Salmantina cuando venimos de dar el paseo por el mercado y "sacarle" una paletilla a mi padre para llevarmela...

   En fin, no me enrollo más, voy a ver si me relajo un ratito tomando un Luís Felipe (es un brandy fantástico de la zona del Condado de Huelva, que es una maravilla!!)antes de empezar a arreglarme para salir a cenar esta noche con todo el personal... Por cierto, antes de terminar la entrada os contaré que hoy me he tomado unas gambas riquísimas acompañadas con una cerveza fría y divina que ha entrado como Dios con el calor que hace en estas tierras sevillanas!!!

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Arroz con liebre

Ingredientes:
- 1 liebre.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 3 ajos.
- 2 ñoras.
- 2 rebanadas de pan.
- 150 ml. de vino tinto.
- 1 chorrito de brandy.
- 1'5 litros de agua.
- 100 gr. de tomate triturado.
- 2 cucharadas de pimentón.
- Unas hebras de azafrán.
- Tomillo, romero, orégano, laurel.
- Sal.
- Pimienta.
- Arroz.
Elaboración:
   Sofreímos la liebre y apartamos. En la misma olla sofreímos el pan, los ajos, el hígado, las ñoras y cuando esté, lo ponemos en un mortero y machacamos.
   Picamos la cebolla y el pimiento en brounoise, pochandolo en la misma olla donde hicimos todo los anterior. Cuando esté tierno, añadimos el tomate triturado y sofreímos. Ponemos la liebre de nuevo en la olla, mezclamos bien, añadimos el pimentón y el azafrán, movemos bien y echamos el brandy, cociendo un poco hasta que se evapore. Añadimos el majado, un poco de sangre de la liebre y el jugo que soltó al sofreírla, mezclando todo bien.
   Echamos el vino en la cazuela, movemos y dejamos 5 minutos. Ponemos el agua y una vez que empiece a cocer desespumamos y ponemos al fuego mínimo entre 1 hora y media ó 2, dependiendo de la dureza de la liebre.
   Cuando esté tierna añadimos el arroz y un poco más de agua para que quede caldosito. Rectificamos de sal. Cuando esté listo se deja reposar unos minutos y se sirve.

Notas:
   Lo primero de todo explicar porqué no he puesto medidas de arroz, os cuento... Con estas cantidades se puede preparar arroz para 10-12 personas ( a dos puñados por "barba" se sale muy bien comidito) pero claro, normalmente no comen tantas personas en una casa, pero no vas a guisar la liebre por partes, verdad?? Pues lo que yo hago es que cuando tengo el guiso listo lo congelo en tuppers por partes, de esa forma, el día que me apetece un arroz con liebre, lo único que tengo que hacer es sacar uno del congelador y está listo a falta de echar el arroz.

   En la foto podéis ver alguno de los pasos a la hora de preparar el guiso... En la primera se ve lo más desagradable y a la vez escandaloso, que es el momento en el que toca partir la liebre, y no olvidéis que será necesario guardar un poquito de sangre y al menos un trozo de hígado. Las demás fotos están claras, no?? La siguiente es la liebre sofrita, el majado del mortero y la liebre cuando echamos el pimentón.
   Ni que decir tiene que si conseguís un poco de vino de pitarra, el guiso sabrá mejor, bueno, me explico, sabrá como más "típico", porque es el vino que se le echa en mi pueblo de toda la vida.
   El tomate triturado es una cosa que surgió a última hora, porque lo suyo es echar un par de tomates pelados y muy picados, pero el día que iba a hacerlo fui a echar manos de los tomates y estaban duros como "balas" y como a mi me gusta cocinar con tomates que estén maduritos decidí dejar esos en el frigo para una ensalada y ecahr mano del bote de tomate triturado...

Apuntes:
   Tenía mis dudas, hasta ayer no sabía si poner esta receta o dejarla para más adelante y poner otra... Al final, el tiempo ha hecho que me decida por el arroz con liebre, ayer llovió y hoy la cosa peca de frío, es alucinante que hace unos días la gente se cocía y este fin de semana los mismos hayan echado mano de las chaquetas de nuevo.

    Sé que es una receta un tanto especial, porque no todo el mundo tiene oportunidad de conseguir una liebre, pero es una auténtica delicia. Para demostrar que esta es de las cazadas en el campo y no de las que venden en algunas tiendas, os pongo una foto con un "rompe muelas", al menos este lo he visto, porque alguno se ha ido directo a la barriga...

Plomo

   Ya no tenéis excusa, el día que os regalen una liebre no podréis decir la frase de: "no gracias, porque no sé cocinarla...", ahora ya sabéis como se hace y os aseguro que es una delicia... Valeeee, es una delicia con sabor fuerte, pero una delicia al fin y al cabo!!!

   Y para acompañar este plato, un buen vino tinto. Os diría que un vino de pitarra, pero no, para que nos vamos a engañar, al guiso le da un buen sabor, pero para beber no es un vino que me haya entusiamado mucho y os aseguro que durante muchos años me han puesto "verde" porque prefería el vino industrial (así llaman algunos al vino embotellado y en condiciones) al vino de pitarra, que es como se llama en mi tierra el vino echo en casa, en fin...

Y poco más por hoy, es Domingo y toca dar un paseo, porque tocó salir el Viernes y eso ha hecho que lleve casi dos días arrastrandome por la casa sin hacer nada... Bueno, una cosa sí que he hecho y es el postre que pondré el Domingo que viene en el blog, no sin algún contratiempo que otro... Me da que cuando vaya a hacer la foto me va a tocar pelear con la crema de fresas...

   En fin, que ya me he quedado sin liebre hasta la temporada que viene y es una pena, aunque realmente se ha terminado justo en el que creo que será el último fin de semana con frío, que es realmente cuando apetece comer este plato.

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Rillettes de salmón

Ingredientes:
- 200 gr. de salmón fresco.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 gr. de salmón ahumado.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado.
- Sal.
Elaboración:
   Ponemos 25 gramos de mantequilla en una sartén y freímos el salmón por ambas caras hasta que esté bien hecho por dentro. Dejamos templar en un plato y desmenuzamos todo lo que podamos con ayuda de dos tenedores.
   El salmón ahumado lo picamos muy finito con ayuda de un cuchillo, la yema de huevo la batimos ligeramente y picamos el eneldo todo lo que podamos.
   En un bol echamos los dos tipos de salmón, el resto de la mantequilla (75 gr.), la yema de huevo, el zumo de limón, el eneldo y la sal, mezclando todo muy bien hasta que nos quede una masa homogénea.
   Ponemos el "paté" en un molde o en un plato para darle forma y lo guardamos en el frigorífico unas 12 horas para que coja bien el sabor.
  Servimos acompañado de blinis o pan tostado.

Notas:
   Si logramos hacer el salmón sin que llegue a tostarse, mejor, porque quedará más suave el "paté". Otra opción que tenéis es la de cocerlo en vez de hacerlo en la sartén, aunque a mi me gusta así, porque le da un sabor muy peculiar.
   Cuidadito con el eneldo, es una hierba muy aromática y si nos pasamos podría enmascarar el salmón, que es la estrella de este plato. Os pongo una foto, aunque seguro que todos sabéis como es...

Eneldo

   Ahora solo me queda ir pensando en qué hacer para gastar todo lo que me ha sobrado... Ahhh, ya lo tengo, aromatizaré aceite con él para utilizarlo en ensaladas... Como sabéis, el eneldo tiene aromas anisados y un toque de limón, eso le da un "rollito" super fresco a este tipo de platos. Por cierto, si alguna vez utilizáis esta hierba en un guiso, no olvidéis echarla casi al final para que no pierda ese aroma y sabor del que hablamos...

Apuntes:
   Puede que a algunos os llame la atención el nombre de "rillettes", pero tranquilos, no deja de ser como un paté, aunque algo más tosco. En principio se hacía con cerdo, digamos que era lo que en mi tierra se llama "zurrapa" o "cachuela", aunque la primera es más fiel a la receta, porque es normalmente de lomo, mientras que la segunda es de hígado. En fin, que como con todas las recetas un día a alguien se le antoja cambiar los ingredientes y gracias a eso van apareciendo recetas nuevas, uff menos mal, porque si no, sería super aburrida la cocina.

   Y sin haber llegado al 40 de Mayo parece que algunos ya se han quitado el sayo... Yo no, lo siento, pero aun tengo frío en algunos momentos, la gente se echa las manos a la cabeza cuando digo que me tapo con la manta para dormir la siesta (el día que me dejan...), pero es una verdad como un templo!!! Soy una "arrecía" y no puedo hacer nada para evitarlo... Ayer en Madrid caía el sol por lo raso (sí, estoy en Madrid) y yo saqué mi chaqueta "porsi", que nunca se sabe, además, en el metro hace frío, porque se cuelan con el aire acondicionado!!!

    Hierbabuena, tomillo limón y albahaca... Estas son tres plantas aromáticas fantásticas que tengo en la terraza para utilizar en la cocina. Ayer me tomé el primer mojito de la temporada y no sabéis lo rico que estaba!!! También fue un gustazo preparar un pesto como el que hice anoche con hojas de albahaca recién cortadas, estaba buenísimo, eso sí, hay que tener pan a mano para "rebañar" el plato... Y el tomillo limonero me aromatizó un poco de salmón que hice a la plancha.

   Bueno, espero que os guste la receta de esta semana, recordad que los blinis que puse la semana pasada en el blog son el complemento ideal, pero si no os apetece hacerlos o simplemente no tenéis tiempo, con pan tostado tampoco estará nada mal.

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!


   

Blinis

Ingredientes:
- 100 gr. de harina tamizada.
- 15 gr. de levadura fresca de panadero.
- 200 ml. de leche entera templada.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de pimienta negra.
Elaboración:
   Ponemos la harina en un bol y la mezclamos con la sal y la pimenta. En un recipiente mezclamos la levadura con la cuarta parte de la leche, hasta que la levadura se haya disuelto completamente, ese será el momento de añadir el resto de la leche.
   Añadimos la yema del huevo, la leche con la levadura y la mantequilla a la harina, mezclando bien con una cuchara hasta que obtengamos una pasta "semilíquida". Tapamos con papel film y dejamos que la masa fermente en un lugar templado durante 1 hora más o menos.
   Pasado ese tiempo, batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la masa con movimientos envolventes para que no se nos baje.
   En una sartén ponemos un poco de mantequilla  y vamos poniendo una cucharada sopera de masa por blini, cociendo un minuto más o menos por cada lado, hasta que veamos que están doraditos.
   Los serviremos templados con pescados ahumados, crema agria, huevas de salmón, etc...

Notas:
   Poco que explicar en la receta de hoy, os enseño unas fotos con alguno de los pasos por si tenéis dudas, pero es más o menos como hacer tortitas, la diferencia es que estas son saladas y llevan levadura de panadero en vez de levadura química...

   En esta foto tenéis la masa en su primer paso, que es la mezcla primera que hemos hecho, también una vez que ha fermentado y por último cuando añadimos la clara montada a punto de nieve, pero hay más...

    Con una cucharada sopera de masa quedan más o menos de este tamaño, si las quisiérais más grandes es simple, se le pone más masa y listo. Es entretenido hasta que terminas con toda la masa, pero el resultado es buenísimo, por cierto, las podéis hacer todas y cuando las vayáis a utilizar darles un golpe de calor en el microondas o mejor aun, en el horno, porque quedan como recién hechas.

Apuntes:
   Buenos estos blinis, verdad?? Bien, la semana que viene os pondré en el blog una receta riquísima para acompañarlos, os adelanto que será una receta que llevará salmón, tanto fresco como ahumado, si os gusta este pescado, seguro que os encanta la receta, a mi me parece un aperitivo fantástico, pero no voy a adelantar más... La semana pasa rápido y podemos esperar...

 
   Siempre me llamó la atención esta especie de tortitas de origen ruso (creo), que servían para acompañar como dije antes, pescados ahumados, natas agrias y huevas de distintos peces. Las hago desde hace tiempo para compañar algunos aperitivos en casa cuando organizo alguna cena, que dicho sea de paso, hace ya tiempo que no hago... Debo cena a algunos amigos y aun no sé cuando se la podré preparar, a unos porque están lejos y a otros porque la que está lejos soy yo, pero queda pendiente chicos, lo prometido es deuda!!!

   Y como vuelve a ser Domingo, daré a "Publicar" y me iré por ahí a tomar algo, aunque hoy tocará pasear antes, hay que merecerse la cervecita con el aperitivo, no os parece??.

   No me enrollo que no quiero hacer esperar, ya os contaré si voy a algún sitio interesante, hace unos días alguien preguntó por lugares donde tomar algo y apunté alguna de las sugerencias de la gente... A ver si tienen gustos parecidos a los míos...

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Nueces caramelizadas (estilo chino)

Ingredientes:
- 200 gr. de nueces peladas y partidas en dos.
- 300 gr. de azúcar.
- 300 gr. de agua.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
Elaboración:
   Enjuagamos las nueces en agua fría y las ponemos en remojo 10 minutos y las escurrimos
  En una olla ponemos agua y cuando empiece a hervir echamos las nueces y las dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que el agua se ponga marrón y las nueces paliduchas. Escurrimos y enjuagamos de nuevo con agua fría y las dejamos en el colador mientras que preparamos el siguiente paso.
   En una cazuela mediana ponemos el agua con el azúcar y la llevamos a ebullición a fuego medio, moviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar esté disuelta. Cuando se empiece a hacer el caramelo añadimos las nueces, ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer las nueces en el caramelo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cubran bien de sirope. Cuando pase este tiempo, apartamos del fuego y las dejamos enfríar dentro del sirope, unos 10 minutillos. Mientras que enfrían, precalentamos el horno.
    Sacamos las nueces de la cazuela, desechando el caramelo sobrante y las mezclamos con el aceite. Las ponemos extendidas en la bandeja del horno y las horneamos durante 30-40 minutos a 170º, moviendolas de vez en cuando , hasta que estén secas y crujientes.

Notas:
   Que no cunda el pánico, si no encontráis aceite de maíz, no hay problema, le ponéis la misma cantidad de girasol y listo.
   Si cuando tengáis las nueces en el caramelo se espesase mucho, lo podéis aclarar con un poco de agua caliente... Repito, agua CALIENTE!!!
   En la siguiente foto os dejo alguno de los pasos que hay que seguir para caramelizar las nueces, esa que se ve un poco borrosa es cuando cuecen, era para que viérais el color del agua, pero claro, como estaba caliente pues sale como si hubiera nieblecilla...

Algunos pasos...

   Por cierto, también podéis observar que esta vez no hice un caramelo muy "dorado", a ver, sin llegar a pasarse, cuanto más doradito y espeso sea, más y mejor cubierta quedará la nuez, pero os explico, tenía un pelín de prisa cuando hacía la receta y no por esperar a que se dorase un poco... Pero vamos, que ya sabéis que con el caraelo doradín quedan mejor. Os pongo una foto del final...

   Váis a ver como si dejáis el caramelo más doradito están mejor, porque se quedan brillantes, aunque si tenéis prisa o no os queréis arriesgar, caramelo claro y listo!!
   Una vez, hablando con una amiga me dijo que ella no las secaba en el horno, que ella las freía en aceite y que quedaban muy buenas... No puedo decir como quedan así, porque no las he probado, pero si alguien las hace de ese modo, que me lo cuente!!

Apuntes:
   Con esta receta terminamos el mes de abril, mes en el que he cumplido años, mi primo se ha casado con Noe y mil cosas más...
   He aprovechado que este mes trae 5 Domingos para poner esta receta, no sé porqué, pero la iba dejando pasar un mes tras otro, y no terminaba de ponerla, pero ya está aquí!!!
   Hay mucha gente que conoce este tipo de nueces porque son las que te ponen con nata en algunos restaurantes chinos, pero yo no las cococí en uno de esos, el primer sitio donde yo comí eso fue en un restaurante de Don Benito. Siempre que iba allí con mis padres de pequeña, lo que pedía era bacalao dorado de primero, chuletitas de cordero de segundo y nata con nueces de postre... Seguro que alguien sabe el nombre del restaurante al que me refiero... Si?? No?? Ya me contaréis.

 Y como no me decido por la foto que poner de las nueces con nata, con una empiezo la entrada y con la otra la cierro...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!






  

Tortitas americanas

Ingredientes:
- 200 gr. de harina.
- 3 huevos.
- 3 cucharaditas de levadura química (tipo Royal).
- 5 cucharadas de leche condensada.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 200 ml. de agua.
- Mantequilla.
Elaboración:
    En un bol batimos los huevos con la cucharada de aceite. Cuando lo tengamos, ponemos el agua en un vaso y añadimos las 5 cucharadas de leche condensada, disolvemos y lo mezclamos con los huevos.
   Tamizamos la harina junto con la levadura y las mezclamos con todo lo anterior, dejando que repose unos 30 minutos.
   Pasado este tiempo, ponemos un poquito de mantequilla en una sartén, cuando esté caliente vamos echando tres cucharadas de cada vez. Cuando veamos que van estando echas les damos la vuelta y dejamos que se terminen de hacer.
   Acompañamos con miel, nata o lo que más nos apetezca... Buen provecho!!

Notas:
   Es, como podéis, ver una receta muy sencilla, tanto que no haré el álbum "casi paso a paso" en el Facebook, pero por si tuvierais alguna duda os pongo una foto para que os hagáis una idea de como debe quedar la masa de líquida, también una vez que reposa y lo que para muchos es lo "más" complicado, saber cuando dar la vueta a las tortitas...

   La parte de arriba de la foto es la masa recién hecha y una vez reposada, como véis es una masa semi líquida.
   La parte de abajo de la foto es para explicaros el momento de dar la vuelta a las tortitas...  ¿¿Véis como le salen una especie de agujeritos en la superficie?? Pues ese es el momento de darles la vuelta, estarán en su punto por esa cara, después de un ratín la sacamos de la sartén.
   Cuando digo lo de las tres cucharadas de masa no es que hagamos tres tortitas a la vez, me refiero a que es la cantidad que lleva cada tortita... Para hacerlo, echamos una cucharada, dentro de esa, otra y la tercera dentro de las anteriores, para que asi por su propio peso se vaya esparciendo y nos quede redondita.

Apuntes:
   Pues se ha hecho tarde hoy, pero aquí estoy como todos los Domingos, sin falta!!! El motivo es muy simple, hoy ha tocado levantarse un poco tarde y salir a "dominguear" y claro, como había dejado los deberes para el final, pues así ha pasado, que a las 8 de la tarde andaba haciendo tortitas y más tortitas, pero hoy tengo disculpa, porque mañana es mi cumpleaños y andaba de celebración, por cierto, ya he recibido mi primer regalo y ¡¡¡mola que te cagas!!!

   Y estrenado está ya, sí, sí, con la receta de hoy... Está tan nuevo que huele a flotador!!!

   Madre mía, se me había olvidado poner la receta que mi sobrino David escribió con todo su empeño en el pueblo el día que las hicimos para así llevarsela a Sevilla y que su madre (mi hermana) se las haga cada vez que quiera... Tiene 6 años, y el pobre lo copió después de hacer sus deberes... Tuvo paciencia el pobrecito!!! Es el que se come mi olla de trigo y esas cosas sin rechistar!! Es un auténtico amor de niño!!!

Receta escrita por mi sobrino David

   Espero que hagáis la receta, ya me contaréis, es sencillísima y si tenéis niños, o mucho me equivoco o creo que les va a encantar... A mi me gusta mucho, pero tiene tanto peligro que la hago de vez en cuando.  Por cierto, se me había olvidado, con esta cantidad salen unas 20 tortitas, creo que es cantidad suficiente para una buena merendola... Y por supuesto, el desayuno de mañana ya sabemos cual va a ser...

Y no me entretengo más, que es tardísimo y me apetece tener un rato de tranquilidad en el sofá, que a lo tonto, no me he sentado en todo el día!!! Brindaré mañana por vosotros.

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Nuggets de pollo

Ingredientes:
- 1 kg. de pechugas de pollo.
- 1/2 taza de harina.
- 1/2 taza de agua.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de pan rallado para los nuggets.
- Pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
    Picamos el pollo todo lo que podamos, o lo que es mejor aun, le decimos al carnicero que nos lo pase por la máquina un par de veces y así, de esa foma, quedará más fino.
   En un bol, ponemos el pollo picado, añadimos el huevo, la cucharada de pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo muy bien, dejandolo reposar en el frigorífico media hora.
   Mientras que reposa, vamos preparando el resto de la receta... En un bol ponemos el agua y la harina, mezclando hasta obtener una masa sin grumos y el pan rallado lo ponemos en un plato.
   Sacamos el pollo del frigorífico, vamos cogiendo porciones y haciendo bolitas, aplastandolas un poquito, las vamos pasando por la mezcla de harina y agua y después por pan rallado, así hasta terminar con todo el pollo.
   Calentar en una sartén aceite de oliva virgen extra e ir friendo los nuggets. Acompañar con salsa barbacoa.

Notas:
   Importante: se pueden congelar, por lo que siempre podréis tener estos riquísimos nuggets listos para pasar por la sartén.
   Otra forma de prepararlos es pasandolos por harina, huevo y pan rallado, tal vez sea más común y menos engorrosa, pero os recomiendo que los probéis como yo os he dicho.
   Un truquín para que la masa no se os pegue mucho a las manos es untandolas un poco con harina, pero no mucho...
   Es preferible que no sean muy grandes, ya que así, si los freís estando congelados se harán bien por dentro sin llegar a quemarse por fuera. Para que os hagáis una idea, con la cantidad de la receta salen unas 18-20 unidades, por lo que si las cuentas no fallan, cada uno debe llevar unos 50 gr. de pollo. Así es como quedan por dentro...

Nugget frito acompañado de salsa barbacoa

   No me digáis que no apetece comerse uno...? Pues no sé qué hacéis que no estáis en la pollería comprando las pechugas!!! Ahh, claro, que vais a terminar de leer lo que he pueso... Seré tontona...

   


Apuntes:
   ¿Porqué hacer los nuggets en casa si se pueden comprar congelados?   Pues muy sencillo, os lo explico con una fotografía...

Composición de nuggets comerciales

   Si os fijáis en la foto, aparecen los ingredientes con los que están hechos los nuggets de dos marcas comerciales, que por supuesto no nombraré (soy de la opinión de que no hay que tirar por tierra a nada ni a nadie para demostrar que lo tuyo es mejor...), pues bien, en ella podéis ver el porcentaje de pollo que tienen cada una, pero eso no es lo que asusta, lo malo es toda la lista de cosas que aparecen después, sin embargo, si subís un poco en esta entrada veis que los ingredientes de mi receta son: pollo, harina, agua, huevo y pan rallado... No hay más preguntas señoría!!!

 A pesar de ser un plato que va frito, es sano, eso sin duda, pudiendo compensar la fritura con una ensaladita, o cambiando la salsa barbacoa por una salsa de tomate casera. Seguro que si tenéis crios en casa les va a encantar esta receta, es más, segurísimo que si hacéis los nuggets con ellos disfrutarán un montón, es como jugar con plastilina, pero con una pequeña diferencia, una vez que les den forma y se frían, se lo pueden comer!!!
   A los niños les gustará comer algo que han hecho ellos, os lo aseguro, no tengo hijos, pero tengo sobrinos y lo he comprobado... Y si se portan bien, también podéis probar una receta riquísima para ellos y además muy sencilla de hacer, unas cookies!!!, por supuesto, cuando digo que la podéis hacer, es con los enanos... Esta Semana Santa la hice con ellos y se lo pasaron bomba dando forma a las galletas y mucho mejor comiendolas después, hicieron "megacookies", "minicookies"... Una auténtica locura!!!
Y aprovechando que ha llovido algún día, para calmar el estado de "semi salvajismo" que tenían los pobres por no poder  salir a jugar al patio, una tarde para merendar hicimos tortitas, que después se comieron encantados de la vida embadurnandolas bien de sirope y mil "guarrerías" más... Como la semana que viene toca ya receta dulce, aprovecho y os la pongo, que la tengo prometida desde hace tiempo a una persona.

   En fin, que no me enrollo más, que ayer fue la boda de mi primo Joaquín Pablo con Noe, y hoy la cosa sigue en su casa, toca tornaboda!!! Me voy que al final llego tarde...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!